코스트코 추천! 알이 꽉 찬 생선, 열빙어 맛있게 먹는법과 보관법

알이 꽉 찬 생선, 열빙어에 대해 알아보자

안녕하세요, 여러분! 오늘은 겨울철 별미 중 하나인 열빙어에 대해 이야기해보려고 해요.

코스트코에 열빙어를 팔고 있는데요. 한번도 먹어본적은 없지만 맛있을 것 같은 생각에 카트에 담아왔거든요.

기름에 잘 튀겨서 소스 찍어 먹으니 어찌나 고소하고 맛있던지!!!

 

처음에는 머리까지 먹는게 살짝 거부감 들었는데, 아무렇지도 않더라고요!!

 

기름에 튀기는게 좀 귀찮긴 한데 술안주로 너무나도 딱입니다...!추천해요 ㅎ

 

이 작고 귀여운 생선이 왜 이렇게 맛있는지, 그리고 어떻게 즐겨야 가장 맛있는지 같이 알아보아요!

 

열빙어의 생태와 특징 알아보기

열빙어는 바다 물고기로, 주로 북반구의 찬 바다에서 서식합니다. 한국에서는 강원도 강릉시 연곡면 해안 일대에서 많이 잡히며, 캐나다, 미국, 북유럽 등에서도 식용으로 널리 이용됩니다.

생태적으로는 무리를 지어 생활하며, 수온이 낮은 바다에서 먹이를 찾아 이동합니다. 크기는 보통 10~15cm 정도이며, 알이 차는 시기는 겨울입니다. 이때 잡은 열빙어는 맛이 좋고 영양가가 높아 인기 있는 식재료 중 하나 입니다.

단백질과 칼슘, 비타민 등이 풍부하여 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 특히, 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 질환 예방에 효과적이며, 뇌 건강에도 좋습니다. 철분과 아연 함량이 높아 빈혈 예방과 면역력 강화에도 도움이 됩니다.

 

 

왜 열빙어는 '알이 꽉 찬 생선'으로 알려졌나?

 

 

 

열빙어가 '알이 꽉 찬 생선'으로 알려진 이유는 산란기에 접어드는 겨울에 가장 맛이 좋기 때문입니다. 대부분의 생선은 산란기 전에 먹이를 충분히 섭취하여 살이 찌고 지방이 많아지지만, 열빙어는 정반대입니다. 오히려 산란기를 앞두고 몸속에 영양분을 축적하지 않고 알을 가득 채웁니다.

알이 부화하는데 걸리는 시간은 2~3주로 비교적 짧은 편이지만, 그 기간 동안 아무것도 먹지 않고 오로지 알에만 집중합니다. 이러한 특성 덕분에 열빙어는 몸집은 작지만 알찬 생선으로 유명해졌습니다. 

열빙어를 활용한 다양한 요리법

열빙어는 다양한 요리에 활용할 수 있는 식재료 입니다. 대표적인 요리로는 구이, 튀김, 조림, 찌개 등이 있습니다.

*구이: 열빙어를 구워 먹는 것은 가장 간단한 조리법 중 하나입니다. 소금과 후추로 간을 한 후 팬이나 오븐에 구워 먹으면 고소한 맛과 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 간장과 설탕, 다진 마늘 등을 섞은 양념장을 발라 구워 먹어도 맛있습니다.

*튀김: 바삭한 식감과 고소한 맛이 일품이며, 맥주 안주로도 잘 어울립니다. 튀김가루와 물을 섞어 만든 반죽에 열빙어를 넣어 튀긴 후 취향에 따라 간장이나 마요네즈 소스와 함께 먹습니다.

*조림: 간장과 설탕, 다진 마늘, 물 등을 섞어 만든 양념장에 열빙어를 넣고 조려 먹습니다. 고춧가루나 청양고추를 넣어 매콤하게 먹을 수도 있습니다.

*찌개: 된장이나 고추장을 푼 국물에 열빙어와 채소를 넣어 끓여 먹습니다. 담백하고 시원한 맛이 일품이며, 밥과 함께 먹으면 한 끼 식사로도 충분합니다. 

 

열빙어 소비 시 주의사항 및 보관법

열빙어를 소비할 때 몇 가지 주의사항이 있습니다.

먼저, 신선한 열빙어를 선택하는 것이 중요합니다. 오래된 열빙어는 비린내가 심하거나 식감이 떨어질 수 있으므로, 가능하다면 갓 잡은 신선한 열빙어를 구매하는 것이 좋습니다.

만약 냉동 열빙어를 구매한다면, 유통기한을 확인하고 가능한 한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

과다 섭취시 설사나 복통 등의 부작용이 나타날 수 있으므로, 적정량을 지켜 섭취하는 것이 중요합니다.

성인의 경우 하루 권장 섭취량은 약 10마리 정도입니다.

보관 할 때는 내장을 제거하지 않고 그대로 보관하는 것이 좋습니다.

이렇게 하면 맛과 향이 유지되며, 보다 오래 보관할 수 있습니다. 보관 온도는 0~5°C가 적당하며, 보관 기간은 1~2일 이내가 좋습니다.

 

 

 

열빙어와 관련된 재미있는 사실들
열빙어는 흥미로운 특징과 이야기를 가진 생선입니다. 그 중 일부를 소개하자면 아래와 같습니다.

첫째, 얼음 낚시의 인기 어종 입니다. 캐나다, 미국 북부, 북유럽 등에서는 얼음 낚시 시즌에 열빙어가 인기 있는 어종 중 하나이며, 잡은 열빙어는 즉석에서 먹거나 요리해서 먹습니다.

둘째, 다양한 문화권에서 즐겨 먹는 음식입니다. 북유럽, 러시아, 일본 등에서는 열빙어가 전통적인 음식 중 하나로 여겨지며, 다양한 조리법과 함께 즐겨 먹습니다. 특히 일본에서는 '시샤모'라는 이름으로 불리며, 구이, 튀김, 조림 등 다양한 요리로 만들어집니다. 

글을 마치며

 

이번에 열빙어에 대해 찾아보면서, 다양한 요리법은 처음 알았는데요.

특히 조림해먹으면 맛있을 것 같아서 다음에 해먹어봐야겠어요.

 

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